Mangosalsa

Paastoaika painaa päälle eli Talousihmeen keittiö on ollut viime aikoina melko herkuton. Päivällisellekin on valmistunut lähes poikkeuksetta tuttuja ja turvallisia reseptejä, joten mitään postattavaa ei ole löytynyt. Eilen kuitenkin repäisin ja valmistin kalaburgerin (mahimahi pihvejä välissä) kylkeen mangosalsaa. Maku oli oikein makoisa. Varovasti vaan chilin kanssa, jotta salsasta ei tule liian tulista.

Mangosalsa

2 pientä mangoa tai 1 jättimäinen (itse käytin 2 shampanjamangoa, saaneeko Suomesta?)

2 pientä salottisipulia

1/4 kurkku kuorittuna ja paloiteltuna

1/2 jalapeno tai muu chili

puolikkaan sitruunan mehu

suolaa

pippuria

1. Paloittele mango. Jos mietit miten se tapahtuu niin kuori ensin mango, sen jälkeen vedä veitsellä ristikko eli paloja mangon kylkeen ja sen jälkeen leikkaa palat irti veitsellä kiven myötäisesti.

2. Paloittele myös sipulit ja kurkku pieniksi hienoiksi paloiksi.

3. Puolita jalapeno, poista siemenet ja hienonna paloiksi.

4. Sekoita mangokuutiot, sipuli, kurkku ja jalapeno keskenään. Purista sekaan puolikkaan sitruunan mehu ja lisää ripaus suolaa ja pippuria.

5. Anna tekeytyä hetki jääkaapissa, nauti!

Mangosalsa toimii hyvin niin kalan kuin kanan lisäkkeenä.

Banaanileipä

Täällä Ameriikassa harrastetaan paljon makeita leipiä ja Talousihmekin on tykästynyt banaanileivän makuun. Kyseessä siis ehkä suomalaisittain kuvailtuna banaanin makuinen kuivakakun ja leivän sekoitus. Hedelmäkoriin meinaa aina jäädä muutama banaani mustumaan, joten tämä on oiva keino tehdä niistäkin vielä makoisaa sapuskaa. Tähän reseptiin ei myöskään tarvitse vatkainta, joten helppo valmistaa hieman huonomminkin varustetussa keittiössä.

Banaanileipä

3-4 pehmeäksi mennyttä banaania

75 g voita (sulatettuna)

2,5 dl sokeria (voi helposti laittaa vain 2 dl)

1 muna

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

vajaa 4 dl jauhoja (n. 3.75 dl)

1. Muussaa banaanit haarukalla kulhossa. Lisää sulatettu voi.

2. Lisää sokeri, vanilja sekä muna.

3. Ripottele sekaan leivinjauhe sekä suola. Sekoita.

4. Lisää viimeisenä jauhot. Sekoita tasaiseksi (banaanit voi olla isompina paloina jos tykkää niin tulee sattumia leipään)

5. Kaada seos voideltuun vuokaan, paista 175 C, n. tunti.

Kuvaa ei nyt ole. Syötiin koko leipä ennen kuin kamera löytyi.

Toffee kondensoidusta maidosta

Monessa blogissa on tehty kondensoidusta maidosta toffeeta ja siitä sitten Banoffee -torttua. Itse olen jo pitkään miettinyt onko se toffee noin tehtynä oikeasti niin hyvää, joten yksi päivä kaupan hyllyltä lähti purkki ko. maitoa mukaan ja eikun kiehumaan.

Kondensoitu maitotölkki maksoi Usassa n. 2 taalaa, eli noin puolitoista euroa, joten hinnalla se ei ole täällä pilattu. Toisaalta saatavuus täällä on hieman eri luokkaa kuin Suomessa. Täältä sitä löytyy joka kaupasta.

Heti kaupasta kotiuduttuani tyrkkäsin tölkin kattilaan ja vettä sekaan. Tottakai en lukenut ohjeita niin paljon että etiketit olisi pitänyt irrottaa. Noh, aika äkkiä ne irtosi siinä keitettäessä.

Tölkin keitosta lähtee mukava tärisevä soundi. Ei siis heikkohermoisille tämä sillä tärinää pitäisi jaksaa kuunnella kolme tuntia. Itse olin laiska ja kiehutin tölkkiä vain 2,5 tuntia ja se kyllä kostautui. Ollakseen täydellistä, toffee olisi tarvinnut vielä sen puolisen tuntia lisää keittoaikaa. Nyt se jäi hieman lötköksi. Kun keittoaika on täynnä (hellan ei muuten tarvitse olla täysillä, pienellä kiehutus riittää) voit avata purkin vaikka hetimmiten. Suosittelen kuitenkin patakintaita, tölkki on kuuma!

Ja lopputulos oli? Hyvää. Aluksi ehkä hieman metallinen sivumaku ainakin omaan suuhuni, johtuen tietysti säilyketölkistä. Jätin tortun teon tällä kertaa sikseen ja kippasin toffeen astiaan ja laitoin yöksi jääkaappiin. Aamulla viileänä maku oli oikein maittava.