Neulomisia, osa 1

Talousihme on tottakai myös käsityöihmisiä. Syksyn aikana on syntynyt mm. nämä vekkulit kettuasusteet. Paljon muutakin on tulossa, melko moni juttu on vaan enemmän tai vähemmän vaiheessa. On pari tilkkua tilkkupeittoa varten, lapaset ilman peukaloita, parit lapasen varret, neulottu laukku ym. Lista on aivan loputon mutta onpahan aina kun aikaa löytyy jotain mistä jatkaa..


Kettulapaset neuloen


Kettuhuivi neuloen

Vadelmamoussekakku

Perheen tyttö täytti 17 ja sain vapaat kädet kakkuun, koska hän halusi yllärikakun. Yritin etukäteen udella mikä olisi hyvää ja lopulta päädyin suklaa-vadelma yhdistelmään. Tein vadelmamoussekakun suklaapohjalla ja suklaakoristeilla. Kakku olisi voinut hyytyä paremmin mutta kyllä se kasassa pysyi. Ongelmana oli siis että tästä maasta on hankala löytää liivatelehtiä (joskis on olemassa, olen nähnyt) ja en halunnut jauhetta käyttää koska se ei meinaa kohdallani aina toimia niin piti kaverilta lainattujen viiden liivatelehden kanssa sitten pelata kakku. Noh mutta ihan maittava tuli ja ok näköinenkin.



Vadelmamoussekakku

Pohja

2 munaa
0,75 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
0,25 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 dl suklaahippuja

1. Vaahdota munat ja sokeri
2. Sekoita joukkoon kuivat aineet siivilän läpi, lisää myös suklaahiput
3. Paista pyöreässä vuoassa (minkä kokoisen kakun haluat, itse tein n. 24 cm vuoassa) +225 C, 7 min

VINKKI: voit ottaa irtopohjavuoasta renkaan irti, laittaa sen leivinpaperilla verhoillun pellin päälle, kaataa taikinan siihen ja paistaa siinä. Näin vuokaa ei tarvitse jauhottaa tms. ja pohjasta tulee kerralla oikean kokoinen

Vadelmamoussetäyte

5 liivatetta (ehkä n. 7 liivatteella hyytyy paremmin)
2 munaa
0,5 dl sokeria
4 dl Kermaa
2 tl vaniljasokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl vadelmia
pari rkl vadelmahilloa

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.
2. Vatkaa kerma
3. Yhdistä vaahdot, lisää vaniljasokeri, tuorejuusto, vadelmat ja hillo
4. Sekoita tasaiseksi. Laita tässä vaiheessa liivatteet likoamaan ohjeiden mukaan kylmään veteen, anna liota väh. 5 min
5. Purista liivatteista liika vesi pois, sekoita tilkkaan kuumaa vettä jotta seoksesta tulee tasaista. Liruta liivate vadelmamössön joukkoon ohuena nauhana.
6. Kippaa mousse pohjan päälle. Pohjaa voi tarvittaessa kostuttaa esim. vadelmamehulla, maidolla tms.
7. Laita jääkaappiin ja anna hyytyä muutamia tunteja, mieluummin yön yli

Suklaakoristeet

Suklaakoristeiden tekoon tarvitset suklaata. Suomessa taloussuklaa ehkä paras vaihtoehto. Sulata suklaa mikrossa, iske pursotinpussiin, jossa on mahdollisimman pieni tyllä, jotta saadaan tarkkoja kuvioita. Pursota suklaalla haluamiasi kuvioita leivinpaperin päälle. Anna ensin jähmettyä huoneenlämmössä, sen jälkeen kuviot voi siirtää pakkaseen odottamaan siirtoa kakun päälle. Kuviot on helpoin siirtää kakun päälle jäätyneinä, ne kuitenkin katkeavat helposti. Huoneenlämmössä sekä suklaata käsitellessä kuviot lötkistyvät nopeasti joten ole vikkelä.



VINKKI: voit tulossa tietokoneelta haluamasi kuvan, asettaa sen leivinpaperin alle ja pursotella ääriviivojen mukaan haluamasi kuvan. Tässä kakussa lentopallo on tehty kuvan avulla, muut vapaalla kädellä.

Jalkapallokakku

Perheen pojalla oli 18 vuotis syntymäpäivä ja päätimme perheen tytön kanssa tehdä hänelle syntymäpäiväksi jalkapallon (eurooppalaista mallia olevan) näköisen kakun pojan lempiharrastuksen mukaan. Kakusta tuli hyvin omalaatuinen mutta maku oli ainakin hyvä. Itse kakku oli yellow cake eli keltaista kakkutaikinaa usalaisella reseptillä, joten hieman tuhdimpi kuin suomalaiset. Väliin laitettiin itse tehty suklaamousse sekä soseutettua banaania ja vadelmaa. Kakku koristeltiin vanilja icingilla ja suklaa icingilla. Vihreä nurmikko on samaa tavaraa mutta vain värjätty elintarvikeväreillä vihreäksi. Kakkupohja tehtiin teräskulhossa, jotta saatiin siitä puolikkaan jalkapallon näköinen. Muuta kummallista siinä ei ollut mutta kakkua piti vain paistaa n. puolta kauemmin. Reseptit tähän kakkuun on kerätty ympäri internettiä usalaisilta nettisivuilta.

Jalkapallokakku

Pohja:

5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
reilu 1 dl voita pehmennettynä (1/2 cup eli 1,25 dl)
2,5 dl sokeria
3 isoa kananmunaa
2 tl vaniljaesanssia
vähän alle 2 dl maitoa (3/4 cup eli 1,9 dl)

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi
2. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vaniljaesanssi
3. Lisää vuorotellen vehnäjauho/leivinjauhe/suola seosta sekä maitoa taikinaan
4. Kaada taikina hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan, paista 175 C 30-38 minuuttia
(5. Jos teet kakusta jalkapallon muotoisen teräskulhossa, paista ainakin puolet lisää. Tökkää kakkua tikulla ja jos tikkuun tarttuu vielä taikinaa, tarvitsee kakkua paistaa kauemmin)



Suklaamousse:

4 kananmunaa (valkuaiset ja keltuaiset eroteltu)
2,5 dl maitoa
3,5 dl suklaahippuja
1 tl vaniljaesanssia
2,5 dl kuohukermaa vatkattuna

1. Sekoita kattilassa kananmunan keltuaiset sekä maito. Lämmitä hiljalleen koko ajan sekoittaen niin kauan kunnes seos jähmettyy.
2. Lisää sekaan vaniljaesanssi sekä suklaahiput. Sekoita niin kauan että suklaa sulaa, jäähdytä sen jälkeen.
3. Vatkaa kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää suklaaseokseen. Lisää myös kermavaahto varovasti käännellen.
4. Jos et tarvitse käyttää suklaamoussea heti, laita odottamaan jääkaappiin.

Banaani-vadelmamössöön tarvitsee vain banaania ja vadelmaa muussattuna sekaisin.

Vanilja icing

2,5 dl pehmennettyä suolatonta voita
n. 15-20 dl tomusokeria
1,25 dl maitoa
2 tl vaniljaesanssia

1. Sekoita pehmennetty voi ja puolet tomusokerista kulhossa
2. Lisää maito ja vaniljaesanssi
3. Lisää tomusokeria niin kauan että icing on sopivan paksua levittämiseen
(4. jos haluat suklaa icingia, sulata taloussuklaata ja lisää se seoksen joukkoon samaan aikaan kuin maito ja vanilja. Suklaata voi laittaa oman maun mukaan. Icingia voi myös värjätä elintarvikeväreillä)

Kakun kokoaminen:



1. Leikkaa kakkupohja kolmeen-neljään eri kerrokseen.
2. Kostuta jokainen kerros maidolla. Levitä sen jälkeen kerroksen päälle banaani-vadelmamössöä ja sen jälkeen suklaamoussea.
3. Kun kakku on kasassa, sitä voi tasoittaa leikkaamalla ylinmääräistä kakkupohjaa pois veitsellä (muotoilla kakku haluamakseen) tai tasoittamalla icingilla.
4. Laita icing pursotinpussiin ja anna mennä. Keskikokoinen tyllä on paras.

Kasvispaninit

Talousihme tuli käyneeksi Panera Bread nimisessä kahvilassa syömässä mozzarella-kasvis paninia, josta innostus tehdä niitä myös töissä. Ensin oli haaveissa tehdä Focaccia leipä itse mutta luovuin ajatuksesta ja päädyin mennä ostamaan sitä Whole Foodsista. Whole Foods on ruokakauppaketju Usassa, jossa kaikki myytävät tuotteet on jotenkin orgaanisia/luomutuotteita. Hieman kalliimpi paikka mutta esim. kalatiskillä kalat on niin tuoreita että vielä pärskivät siellä jäiden seassa, leipä on oikeaa leipää eikä mitään säilöntäaineilla täytettyä höttöä ja kaupasta saa muutenkin kaikenlaisia ihania erikoisuuksia. Näiden leipien tekoon ei mitään kummempaa ohjetta tarvitse, maun mukaan vaan lykkii täytteitä sisään ja laittaa leivät voileipägrilliin paistumaan.

Kasvispaninit

pari focaccia sämpylää per ruokailija
paprikaa
tomaattia
tuoretta mozzarellaa
rucolaa tai basilikaa (maun mukaan jos haluaa)
aurinkokuivattutomaatti-oliivi levitettä (öljymäistä lasipurkissa, ei mitään tuorejuustoa, voi tehdä myös itse jos ei löydy kaupasta)
Öljyä voileipägrilliin

1. Pilko paprika, paahda palat uunissa tai pannulla että tulee vähän mustia pisteitä. Heitä loppupuolella tomaatit sekaan. Lisää myös rucola/basilika jos haluat sitä laittaa
2. Leikkaa sämpylät kahtia, levitä aur.kuiv.tom.-oliivi levite kummallekin leivän puoliskolle
3. Laita sämpylän toiselle puoliskolle kasvismömmöä, reilu viipale tuoretta mozzarellaa ja iske kansi päälle.
4. Voitele voileipägrilli öljyllä. Öljyä voi sivellä hieman myös sämpylän ulkopuolelle. Näin estetään ettei sämpylä jää grilliin kiinni.
5. Laita leivät grilliin ja paista kunnes juusto hieman sulanut ja ulkopuoli saanut väriä, nam nam.



Talousihme käytti voileipägrillinä paistinpannun näköistä kapistusta, jossa on painava rautainen kansi. Oikeasti kai tarkoitettu ihan paninien tekoon. Leivät laitettiin pannulle (kaksi mahtui kerralla) ja kansi päälle painamaan leipää. Kun alapuoli oli saanut hieman väriä, leivän kääntö ja sama kohtelu toiselle puolelle. Pannuvaihtoehto oli hyvin tehokas, piti vähän varoakin ettei hella ole liian kovalle ettei leivät kärähdä.