Viime viikolla tuli äkillinen himo herkuttelulle, joten päätettiin Talousihme kollega J:n kanssa juhlistaa häämöttävää kesälomaa ja tehtiin herkuteltavaksi vadillinen leipävanukasta. Jotain suuntaa ohjeeseen tuli haettua Food Networkin sivuilta mutta ohje muokkautui kokkausvaiheessa niin paljon että melkein voisi ohjetta kutsua omaksi. Kollega J ei ollut ennen maistanut leipävanukasta ja ihastui myös ikihyväksi. Vuoallinen tätä herkkua katosi kahden Talousihmeen suuhun vuorokaudessa. Iltapalan lisäksi sitä nautittiin muun muassa aamiaiseksikin, ups!
Bread pudding eli leipävanukas
2,5 dl sokeria
5 kananmunaa
5 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria (meillä ei ollut mutta antaa kyllä paremman maun)
1 paahtoleipäpaketti paloina (oikeastaan mikä tahansa leipä käy paitsi ruis tai valkosipuli :)
2,5 dl fariinisokeria
60 g sulatettua voita
1 dl murskattua mantelia
mustikoita, vadelmia, mansikoita tms.
1. Sekoita sokeri, munat ja maito kulhoon. Valuta seos leivän päälle ja anna turvota n. 10 min.
2. Sekoita muruseos eli fariinisokeri, sulatettu voi sekä manteli.
3. Kippaa leipäseos voideltuun vuokaan. Sekoita mukaan haluamiasi marjoja. Itse käytin pari desilitraa mustikoita.
4. Lisää muruseos päälle. Paista +175 C, 35-45 min kunnes maito-munaseos on hyytynyt ja vanukas asettunut.
