Rinkula pullapitko

Samalla kun tein mantelibriosseja tekaisin ylinmääräisestä taikinasta myös elämäni ensimmäisen rinkulan muotoisen vehnäsleetin eli pullapitkon. Letistä kyllä näkee mistä kohti se on liitetty koska oli hieman korkeampaa matematiikkaa minulle se, kuinka letti saadaan nätisti ympyräksi mutta ihan söpö siitä silti tuli. Internetistä löytyi muuten jo hieman vanha mutta mielenkiintoinen artikkeli pullanletityskoneesta ,semmoisiakin nähtävästi oikeasti olemassa :)



Talousihmeen taidonnäyte rinkulasta pullapitkosta. Tee itse perässä!

Mantelibriossit

Halusin tehdä joulun alla jotain jouluista leivonnaista mutta tortut ja piparit oli jo tehty. Selailin vähän internettiä ja kotilieden sivuilta löytyi ehdotuksia, joista tartuin mantelibriosseihin (en nyt tiedä oliko sitten niin superjouluinen mutta pääsi ainakin leipomaan). Briossi tässä yhteydessä on melkolailla sama asia kuin pulla, joten älä anna hienon sanan hämätä. Ohje oli ihan helppo mutta siinä ei mainittu ollenkaan sokerin määrää vaikka ohjeessa itsessään kehotettiin vatkaamaan munat ja sokeri. Heitin sitten näppituntumalla himpun yli desin, tuli hyvää, olisi voinut olla ehkä himpun enemmänkin näin super makeasta tykkäävälle.



Mantelibriossit

5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 kpl munaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
12 dl vehnäjauhoja
250 g voita tai margariinia

täyte:
300 g mantelimassaa
0,5 dl kuumaa vettä

Kuorrutukseen tomusokeria ja tilkka vettä.

1. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi, lisää hiiva, mausteet sekä muna ja sokeri.
2. Lisää jauhot sekä pehmeä rasva.
3. Anna kohota lämpimässä paikassa väh. puoli tuntia, enemmästäkään ei ole haittaa kunhan ei lattialle ala valumaan.
4. Murenna mantelimassa ja sekoita kuumaan veteen, jotta saat siitä tasaista tahnaa.
5. Leivo korvapuustien tapaan (tee iso levy, levitä mantelimassa siihen, kääri) ja leikkaa muffinsivuokiin sopiviksi paloiksi.
6. Anna kohota vielä hetki pyyhkeen alla, voitele kananmunalla (halutessasi voit ripotella päälle myös mantelilastuja, Usasta niitä en ole löytänyt) ja laita uuniin.
+250 C, n. 10 min, nam!

Neulomisia, osa 2

Talousihme kävi Kanadassa ja bussimatkan aikana syntyi tumput mummolle, jonka tekemien lettujen voittaneita ei muuten ole!


Lapaset virkkaamalla kaverille, syntyi parin junamatkan aikana.


Kaulahuivi perheen äidille syntymäpäivälahjaksi.


Minilapaset kaverin hoitolapselle neulomalla.

Itsetehdyt joulutortut

Jouluun kuuluu mielestäni joulutortut tai ainakin se on hyvä tekosyy tehdä niitä, koska ne ovat suurta herkkuani. Suomessa on helppo kävellä kauppaan, ostaa se paketillinen valmista torttutaikinaa, luumuhillo purkki ja tehdä tortut joutuisasti. Täällä ollessa tuli jo viime vuonna pari ongelmaa eteen, A) Usassa ei myydä luumuhilloa, se on tehtävä itse B) Usassa ei myöskään myydä torttutaikinaa, sekin on tehtävä itse. Sittemmin väite B kumoutui kun eräs tuttava kokkini kertoi että torttutaikinaa vastaavaa tavaraa on kyllä saatavana mutta sittemmin unohdin sen nimen ja mikä yritys sitä valmistaa, joten en ole vaivautunut sitä pakastealtaalta etsimään. Edellisvuonna tyydyin aprikoosihilloon mutta jaksoin tehdä kaulitun voitaikinan, joka oli hyvää mutta jokseensakin isotöistä, varsinkin jos tekee suuremman erän torttuja. Tänä vuonna päätin keitellä itse luumuhillon kuivatuista luumuista ja koittaa jotain muuta torttutaikinan ohjetta. Löysin sopivan ohjeen Confetin joulublogista, melko tuhti kyllä, pelkkää voita ja kermaa. Hyviä tortuista kuitenkin tuli, kyllä kannatti nähdä vaiva ja jatkossa harkitsen varmaan Suomessakin tekeväni itse tortut vaikka helpompiakin keinoja olisi. Itsetehty taikina ja hillo nimittäin voittivat valmiit maussa 10-0.



Kuva torttujen rippeistä, suurin osa ehdittiin jo syödä tai pakastaa.



Joulutortut

Luumuhillo

2 pussia kuivattuja luumuja
1-2 dl vettä
n. 1/2 dl sokeria (maun mukaan)

1. Heitä luumut, vesi ja sokeri kattilaan. Anna kiehua rauhassa muutama kymmenen minuuttia.
2. Jos seos näyttää liian paksulta, lisää vettä. Ota huomioon että hillo paksunee vielä jääkaapissa.
3. Survo pehmenneet keitetyt luumut sauvasekoittimella soseeksi. Tarkista sokeri ja lisää jos tarvis.

Torttutaikina

3 dl kuohukermaa
6,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
250 g voita

1. Nypi jauhot ja voi tasaiseksi.
2. Vatkaa kerma sähkövatkaimella vaahdoksi.
3. Sekoita tasaiseksi taikinaksi nopsaan ja anna olla jääkaapissa pari tuntia. Jos haluat lehtevämpiä torttuja, kaaviloi ja taittele välillä ja laita takaisin jääkaappiin.
4. Kaaviloi taikina levyksi, tee muotilla tai leikkaa veitsellä nelion muotoisia paloja. Tee torttuviillot (jos olet tehnyt aikaisemmin torttuja, tiedät mitä tarkoitan) ja taittele tortut tähtien muotoisiksi.
5. Nostele tortut pellille, voitele kananmunalla ja lisää päälle luumuhillonokare.
6. Paista 175 C/350 F n. 20 min tai kunnes tortut ovat kullankeltaisia. Älä polta suutasi hilloon kun ryntäät syömään torttuja suoraan uunista, nam!

Karpalo-valkosuklaakakku

Perheen äidillä oli syntymäpäivät joulukuun alkupäivinä ja päätin sitten tehdä päräyttää hänen syntymäpäiväkseen hieman jo joulun mauilla maustetun kakun. Tämän kakun ohje löytyi joskus Kotiliedestä ja oman äitimuorin kanssa ollaan sitä tehty vaikka mihin pirskeisiin niin minun lakkiaisiin kuin aina piispallekin tarjottavaksi. Kakun aineksien metsästäminen ameriikasta oli taas seikkailu sinänsä. Rahkan hain Manhattanilta tietyn kauppaketjun kaupasta, sitä kun ei saa kuin tämän yhden kauppaketjun kaupoista ja ei niistäkään kaikista. Liivatelehtiä hain hienostoputiikki Dean&Delucasta, jossa on siis kaikenlaisia ihania ruokia ja ruuanvalmistus juttuja ökyhintaan. Valkosuklaata ostin hirmuisen köntin ja muut ainekset sitten löytyikin ihan normaalista ruokakaupasta. Karpalot täällä Usassa ovat aivan erilaisia kuin Suomessa. Ne viljellään sellaisessa vesilätäkössä (se on oikeasti hyvin mielenkiintoisen näköistä mitä olen Food Channelilta nähnyt) ja ne ovat isoja ja poksahtavat hampaiden välissä kun niitä puree. No mutta karpalo kuin karpalo, kyllä ne tähän kaakkuun kävivät.

Karpalo-valkosuklaakakku

Ohje löytyy suoraan kotilieden sivuilta



En tehnyt siis leivoksia vaan tein kakun pyöreään irtopohjavuokaan. Tein täytettä tuplamäärän ja se on ihan tarpeen jos haluaa tavallisen kokoisia kakkupaloja. Äitini innostuu joskus tekemään jopa tripla-annoksen täytettä ja korvaamaan piparkakkupohjan tavallisella ohuella kakkupohjalla.

Päälle tehtävän mehuhyydykkeen hyytymistä kannattaa todellakin odottaa ennen sen kippaamista kakun päälle. Itse olin vähän turhan aikaisessa ja melkein kaikki mehu valui kakkuvuoan väleistä pois ja jäljelle jäi vain karpalot. Hyvää oli silti.

Valkosuklaaperhoset tehty sulattamalla valkosuklaata, tulostamalla netistä perhosen malli, laittamalla se voipaperin alle, ruuttaamalla valkosuklaa mallin mukaan paperille ja jähmettämällä pakastimessa. Perhoset ovat melko herkkiä särkymään joten varovaisuutta tarvitaan.