Paahdetut kasvikset

On tässä muutamana iltana tullut tehtyä ruoan kera paahdettuja kasviksia, joiden makua vaan ei voi olla rakastamatta. Kasviksiksi käy melkein mikä tahansa juures tms. Lanttu, nauris, kurpitsa, porkkana, peruna, lista on loputon. Ohjekin on vallan helppo, se tulee tässä:

Paahdetut kasvikset

Juureksia kuutioituina (itse käytin edellisellä kerralla perunaa ja porkkanaa)

Suolaa

Mustapippuria

Oliiviöljyä

1. Kuori juurekset ja kuutioi isoiksi paloiksi.

2. Heitä kuutiot uunipellille, ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.

3. Roiski päälle hieman oliiviöljyä, kuutioiden ei tarvitse kuitenkaan uida siinä.

4. Paista 200 C (400 F) tai grillivastuksilla (meillä vaihtoehto siinä high tai low, käytin itse kuumempaa eli high) n. 40 min kunnes kuutiot ovat pehmoisia. Muista välillä hieman sekoitella kuutioita etteivät tartu pannuun (en käyttänyt leivinpaperia) mutta älä muussaa!

5. Nauti vaikka kalan tai kanan kanssa. Sopii myös kauniiksi lisäkkeeksi mm. paistin kanssa.

Soijamakaronilaatikko

Talousihme on nykyään vähän laiska tekemään liharuokaa, koska kaksi neljästä ruokailijasta on käytännössä kasvissyöjiä. Siispä viime viikot pannuilla on sauhunnut erilaisia vihanneksia sekä kasviksia. Tänään ruoanlaitossa tuli tehtyä aivan uusi aluevaltaus kun makaronilaatikon sekaan eksyi soijarouhetta.

Soijarouheen löytäminen oli sinällään saavutus. Ensin piti googlailla noin puolisen tuntia että oikea nimi löytyi. Soijarouhe näyttää olevan englanniksi Textured soy protein. Sen jälkeen löytyi melko helposti myös tuttu valmistaja, joka valmistaa kyseistä tavaraa. Kaupassa hyllystä löytyi sekä TSP:tä (eli soijarouhetta) että TVP eli textured vegetable protein. Mikähän on niiden ero, toinen nähtävästi enemmän jotain kasvisrouhetta ja näin ollen monta dollaria halvempaa. Kun seuraavalla kauppakierroksella päätin ostaa kyseistä tavaraa, ei hyllystä löytynyt kuin TVP:tä, joten sitä siis mukaan. TVP on kai valmistettu soijapavuista ja TSP puolestaan jauhoista (tämä siis ero, selvitin sen juuri) TVP:tä suositeltiin jauhelihan sijaan, joten kai se oli juuri sitten sitä tavaraa mitä hain kun tarkoituksena oli tehdä soijamakaronilaatikkoa.

Soijarouheet siis sipulin kanssa pannulle, mausteita joukkoon, chiliä taisi tulla liiankin kanssa. Koko komeus uuniin ja maukasta siitä tuli. Ohje ei ole mikään vegaaniohje vaan siinä on käytetty maitoa ja munia. Ne voi halutessaan korvata soijamaidolla ja soijajauholla ja näin ollen syntyy sopiva ruoka vegaaneille.

Soijamakaronilaatikko

1 sipuli

tilkka öljyä

2 dl soijarouhetta

3-3,5 dl vettä

kasvisliemikuutio

paprikajauhetta

chiliä

mustapippuria

suolaa

kuivattua basilikaa

5 dl makaronia + vettä sen keittämiseen

5 dl maitoa

2 munaa

3-4 rkl korppujauhoja

1. Laita makaronivesi kiehumaan, heitä joukkoon vähän suolaa. Kun vesi kiehuu, laita makaronit kattilaan ja keitä pussin ohjeen mukaan.

2. Tällä välin voit valmistaa soijarouheseoksen. Pilko sipuli pieneksi ja kuullota öljyssä.

3. Kippaa mukaan soijarouhe ja sekoittele hetki.

4. Lisää 2 dl vedestä ja mausteet.

5. Lisää vettä pienessä annoksissa niin että rouhe imee nesteen.

6. Sekoita makaronit ja soijarouheseos keskenään. Kippaa vuokaan.

7. Sekoita maito ja munat, kaada seos makaroniseoksen päälle. Ripottele komeuden päälle vähän korppujauhoja.

8. Paista 200 C (400 F) n. 30-40 min.

Butternut squash soup

Tämä hommahan lähtee jo heti näin alkuun ihan lapasista kun menin ja googlasin mikähän butternut squash mahtaa olla suomeksi. Ensin oli käyty jotain keskustelua siitä, että ko. kurpitsa kuuluisi talvikurpitsoiden lajiin. Sanakirja oli kääntänyt sen myskikurpitsaksi, että mikä oli?

No, tein kuitenkin viilenevän illan ratoksi butternut squash keittoa eli kurpitsasoppaa. Melko helppo tekoinen jos jaksaa kunnolla kurpitsan prepata eli kuoria, siistiä ja paloitella. Ei ehkä ihan hyödyllisin resepti tänne, koska kyseistä kurpitsaa on kai aika vaikea löytää Suomesta mutta saapahan nyt hyvän syyn laittaa kurpitsafarmin pystyyn sinne takapihan kompostin nurkalle. Reseptin nappasin Food Networkin sivuilta.

Butternut Squash Soup eli kurpitsasoppa

reilu kilo-1 1/2 kg myskikurpitsaa

2 sipulia

2 omenaa

3 rkl oliiviöljyä

suolaa ja pippuria

5-10 dl kanalientä (itse käytin kasvislientä)

1/2 tl curryä

1. Halkaise kurpitsat. Kauho moska ja siemenet pois sisältä. Leikkaa kuori ronskisti veitsellä pois, paloittele kuutioiksi.

2. Leikkaa myös sipulit ja omenat isoiksi kuutioiksi.

3. Laita kurpitsa, sipuli ja omenakuutiot uunipellille. Ripottele päälle suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä. Paista 225 C, n. 35-45 min kunnes kurpitsa pehmeää ja sipulitkin saaneet väriä.

4. Tällä välin voit valmistaa kanaliemen jos sinulla ei ole valmista. Oikea liemi on tietysti aina parasta mutta voit heittää vaan kuumaan veteen muutaman kanaliemikuution ja voilaa.

5. Lopuksi laita kasvikset ja vähän lientä kattilaan pienelle lämmölle. Sekoita sauvasekoittimella. Lisää lientä niin paljon kuin tykkäät (jotkut tykkää paksummasta keitosta, toiset eivät). Mausta curryllä ja tasaa makua suolalla ja pippurilla. Nauti!

Aurajuustokastike

Talousihme takaisin patojen ja kattiloiden ääressä, jihuu! Kovin kummoisia ei ole kuitenkaan vielä ehtinyt valmistamaan. Edellisviikolla valmistui ehkä maailman nerokkain ruoka; makaronilaatikko mozzarellalla, tuoretomaatilla ja basilikalla. Oudolta kuulostaa mutta niin hyvää oli että kelpasi myös koirien suihin, joihin osa vuoasta hävisi niin että humpsista.

Leipomistouhuihin ei ole tullut vielä tartuttua ollenkaan. Toiveissa on että lähistölle avattavasta uudesta supermarketista löytyisi tuorehiivaa (saahan sitä aina toivoa, tuorehiivaa kun ei ole aikasemmin missään vielä näkynyt).

Tänään valmistui pastan kyytipojaksi aurajuustokastiketta. Anteeksi, sinihomejuustokastiketta, aurajuustohan on toki Valion trademark eikä sitä ole Usasta saatavilla vaikka maitoa ja muita juustoja kyseiseltä yritykseltä löytyykin.

Aurajuustokastike

1 dl kermaa

1 dl maitoa

1 dl vettä

150-200 g aurajuustoa (vähän oman maun mukaan)

1/2 dl vettä lisää+ 2 rkl vehnäjauhoja

pippuria (itse laitoin musta- ja sitruunapippureita, rose voisi olla hyvää tähän)

1. Heitä kerma, maito ja vesi kattilaan. Lisää myös aurajuusto.

2. Kiehuttele niin että kuplahtaa.

3. Sekoita loppu vesi ja vehnäjauho kupissa. Liruta hiljakseen kastikkeen joukkoon.

4. Anna kiehua hetki, mausta pippurilla. Suolaa ei tarvinne, aurajuusto on sen verran suolaista.

5. Lisää aurajuustoa jos makuhermot sitä kaipaavat. Anna sulaa hiljakseen kattilaan.

6. Nauti pastan kera. Kanan kanssa myös varmasti hyvää!