Vappu sitten tuli ja meni. Onneksi asun täällä lätäkön toisella puolella niin ei tarvitse osallistua näihinkään kinkereihin. Inhoan pakollisia juhlapyhiä, joiden tarkoitus on vaan saavuttaa hillitön humalatila. Kiitos siis vielä siitä, että olen vielä juhannuksen aikaankin täällä, enkä kesälomalla Suomessa.
Vappuruuissa ei kuitenkaan ole mitään vikaa. Kirjoitin jo aikaisemmin siman teosta. Rusinat pongahtivat ensimmäisessä pullossa pintaan n. kolme päivää sen jälkeen kun asettelin pullot jääkaappiin. Muilla pulloilla meni noin viikko. Sima oli makoisaa ja makeaa mutta onnistui todella hyvin ottaen huomioon että aikaisempaa kokemusta kyseisestä juomasta ei ollut. Suosittelen myös kesäjuomaksi esim. jääteen sijaan. Ihanan raikasta ja ei tietääkseni ole mitään kirjoittettua sääntöä, joka kieltää siman juonnin muulloin kuin vappuna. Plussaa myös siitä että pullot ei räjähtäneet. Hölläsin korkkeja päivittäin.
Sitten munkkeihin. Päätettiin ystäväni J:n kanssa tehdä ihan isompi erä kerralla kun kerta ruvetaan kuumalla öljyllä leikkimään. Tekaisin oikein litran taikinan perus pullataikinaa. Munkithan kun Suomessa ovat sama asia kuin uppopaistettu pulla. Munkkien paistoasema sijaitsi J:n luona, joten käytössä oli kaasuliesi. Melko hasardi idea laittaa reilu 1,5 litraa kasviöljyä* kaasuliedelle lämpenemään varsinkin kun kyselin sammutuspeitteen sijaintia ja sitä ei ollut tiedossa.
Munkkitaikina (puolen litran)
5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 munaa
1 1/2 dl sokeria (+ jonkin verran sokeria munkkien päälle)
1 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
12 dl vehnäjauhoja
120 g voita tai margariinia
50 g hiivaa
2 munaa
1 1/2 dl sokeria (+ jonkin verran sokeria munkkien päälle)
1 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
12 dl vehnäjauhoja
120 g voita tai margariinia
Öljyä paistamiseen
1. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi, lisää hiiva, mausteet sekä muna ja sokeri.
2. Lisää jauhot sekä pehmeä rasva.
3. Anna kohota lämpimässä paikassa vähintään puoli tuntia.
2. Lisää jauhot sekä pehmeä rasva.
3. Anna kohota lämpimässä paikassa vähintään puoli tuntia.
4. Jaa taikina kahteen osaan. Jaa toinen osa sopivan kokoiseksi paloiksi ja pyörittele palloja. Tökkää sormilla reikä keskellä pullapalloja ja pyöritä niin että saat munkkirinkilälle reiän. Reiät pienenevät paistettaessa, joten niistä voi tehdä yltiöisoja.
5. Kuumenna öljy sopivaksi. Lämpötilan pitäisi olla kai n. 180C mutta parhaiten lämpötilan mittaan tekemällä testipalan taikinasta (tai käyttämällä leipää), upottamalla sen rasvaan ja jos pala uppoamisen jälkeen nousee pinnalle suht. nopeasti ja ruskettuu kauniisti, öljy on sopivan lämmintä. Liian kuuma öljy polttaa munkit päältä ja jättää sisältä raa'aksi. Liian kylmä öljy taasen imeytyy munkkeihin vähän liian kanssa.
6. Siirrä paistetut munkit talouspaperille hetkeksi imeytymään. Rullaa sitten munkit sokerissa ja nauti!
(7. Voit myös pakastaa sokeroimattomia munkkeja. Kun haluat syödä munkit, lämmitä mikrossa, sokeroi ja nauti!)
Kaikki meni hyvin. Teimme taikinasta pieniä testipalloja, joita upottelimme rasvaan ja katsoimme mitä tapahtuu. Ensin varoimme lämpötilaa ehkä vähän liikaa ja rasva oli himpun liian kylmää. Kuitenkin kun testipallot upposivat ensin pohjalla ja pongahtivat kohta pintaan ja käristyivät mukavasti, totesimme rasvan olevan hyvää ja niin syntyi n. 70 rinkulamunkkeja, oikein maukkaita olivat.
*Pohdimme pitkään mitä öljyä tulisi käyttää. Kasvisöljy kun kuumennettaessa muuttuu kuulemma jotenkin epäterveelliseksi. Päädyimme kuitenkin siihen, koska se oli halvinta. Ja hyvin toimi! Ajatus oli kuitenkin että jos kerran vuodessa valmistaa jotain uppopaistettua niin se ei haittaa jos rasva on himpun epäterveellisempää, koska sitä ei tule muuten nautittua.
